カテゴリー別アーカイブ: 古堅由美子日記

明けましておめでとうございます。

年初めの聖なる祈願ルーティーンは、伊江島城山祈願に始まり塩工場の塩釜に火入れ式祈願

今年も健康と商売繫盛を祈願致します。

専門学校で学んで漫画を作っています。何と政策課題が、伊江島とみーぐる幸一とみーぐるましゅ

修了制作

忘れず訪ねて来てくれました。楽しかった10年前の思い出話を、ビーチにしんすにさんの絶品そばを食べながらビール飲むほど良い天気に恵まれ最高の再開でした。

私の家族同然の北海道の友人もにしんすにのおそばは、伊江島一、いや沖縄一旨いそば伊江島に帰ってきたら必ず食べて北海道に戻ります。

志事終わって帰るとき夕日が奇麗

今日も一日お疲れ様でした。

北海道の孫達から寒がり屋のオジーに誕生日プレゼント届きました。

沖縄では、この冬これ一枚でのセットで、間に合いそうなインナーです。　　　　　　　有り難うございます。

99歳まで現役でいたい66歳の塩造り名人

生米麹は麹の力が強いのですが、生麹の菌は生きているので雑菌に弱く、自己発酵による品質の劣化が進みやすいため、保存期間は短めです。乾燥麹は、生麹の水分を飛ばして乾燥させたもの。雑菌に強く自己発酵も抑えることが可能なので、長期保存できます。

味や栄養価は生麹と変わらないといわれています。

生麹に塩を加える事により更に冷凍保存半年は可能です。塩麹は、冷凍保存でも固まらないので、何時でも使えて便利です。

塩麴漬け具材で餃子作りました。

材料　キャベツ、人参、ピーマン、大根、マーナ、ニラ

味付簡単　塩麹、塩、生姜、ニンニク、ごま油

漬けタレ　ポン酢、豆板醤

感想　とてもジュウシ～で、肉汁ジュワ～美味しいです。

野菜が沢山手に入る時期は、保存しています。

何時でも直ぐに炒めたり、味噌汁に入れたり料理が出来、又は刻んで生のままオリーブオイルで食べます。味付お好みでチョイ足しみーぐるましゅで簡単美味しい。

腸や美容に持って来いですね。

是非、皆様お試し下さい。

画像のマーナとは、伊江島だけにあちこちの畑に自生している野菜です。

おひたしや炒め物に評判です。

古堅様,

ありがとうございます！　商品、無事に届いております！２Lの#にがりはこれから寒くなるしお風呂にと思い購入いたしました。

届いた日に早速にがりを入れて入浴したところぽつつつかぽか！

ポカポカがずーっと持続していたことにびっくり!!です。

それから今や我が家のご飯に＃みーぐるましゅ塩麹が欠かせないアイテムとなりました！

昨日は#ロールキャベツをしたのですが中の肉だねに＃みーぐるましゅ塩麹。。スープに#天然にがり。

娘も旦那も私もペロリンちょ！

今日は#豚肉の生姜焼きをしたのですが味付は＃みーぐるましゅ塩麹のみ。

娘も旦那も私もペロリンちょ！

和物に＃みーぐるましゅ塩麹。煮物に＃みーぐるましゅ塩麹。#残り物にはみーぐるましゅ塩麹を揉み込んでいたら何かになるだろう的に＃みーぐるましゅ塩麹。

もはや醤油も味噌も要らないんじゃない！な感じです。

＃お米を炊くときにがり。＃お味噌汁ににがり。#お風呂ににがり。

我が家の日常は#みーぐるさんで成り立っています☺

おそらく今回の注文が今年最後の注文になると思います。

少し早いですがよいお年をお迎えください！

来年はコロナも終息し良い年になるといいですね！

いつも#ありがとうございます☺