普段食する事が余り無いので、漁師さんは、頭を切って捨てています。
勿体ないので、頂いてきました、みーぐるましゅ塩麹に漬けて半日冷蔵保存した後に
みーぐるましゅ塩でマース煮しました。目玉(メンタマ)のコラーゲン旨い
腸内整腸や美容には持って来いだねぇ
添え付けの大根も塩麹漬けて冷凍保存していたものをマグロと一緒に煮込みました。
大根も絶品
yumikof1009 の紹介
夕日とフラワーアイランド沖縄伊江島の美ら海の恵みの海水100％の塩を製造直販で皆様に確かな物をお届けできるよう精神しています。
農業(サトウキビ、花卉栽培)を経験その後伊江島の海に魅了され、生産者である主人みーぐる幸一の海人の感性から塩を作る決心し、工場や塩釜全て手作り修行し何度も失敗の繰り返し、2ヶ年修行に国頭村迄通い、ようやく納得の行く今の塩が出来上がった。
色々な塩を物色しながら、独自の納得行く塩をこれからも、作り続けて参ります。
どうぞ一度は手に取りご賞味頂ければ幸いです。伊江島共々宜しくお願い申し上げます。
塩造り名物オジーに会いに来て下さい。人生の武勇伝お話聞いて下さい。
