沖縄伊江島の近海で採れたてグルクンを裁いて
刺身用は、カルバッチョ風にして、丼物は、グルクン漬け丼にしました。
カルバッチョ風のドレッシングは、塩麴１：オリーブオイル１:りんご酢１唐辛子少々を混ぜ合わせ醤油代わりに漬けて食べます。
グルクン丼は、丼ぶりにご飯を軽く入れて、グルクンをタップリ乗っけて塩麴１：醤油１：ネギ：ワサビ少々を混ぜ合わせたタレを上から掛けて夏バテ解消
みーぐるましゅ塩麹は、塩分が低いので、辛さを余り感じませんでした。
yumikof1009 の紹介
夕日とフラワーアイランド沖縄伊江島の美ら海の恵みの海水100％の塩を製造直販で皆様に確かな物をお届けできるよう精神しています。
農業(サトウキビ、花卉栽培)を経験その後伊江島の海に魅了され、生産者である主人みーぐる幸一の海人の感性から塩を作る決心し、工場や塩釜全て手作り修行し何度も失敗の繰り返し、2ヶ年修行に国頭村迄通い、ようやく納得の行く今の塩が出来上がった。
色々な塩を物色しながら、独自の納得行く塩をこれからも、作り続けて参ります。
どうぞ一度は手に取りご賞味頂ければ幸いです。伊江島共々宜しくお願い申し上げます。
塩造り名物オジーに会いに来て下さい。人生の武勇伝お話聞いて下さい。
